傳統農耕方法
用愛栽種

因氣候適宜，生產的珠蔥質地細緻，以紅蔥頭培植出來的珠蔥，特具特殊香味，不會吸引昆蟲啃食，因此不需要使用農藥，且一年四季都可採收，又以3、4月最鮮嫩、口感最佳。

珠蔥採收後怕潮，放久容易變黃、失去脆度，因此可用報紙將珠蔥綑起再放入冰箱保鮮，不但可達到去濕效果，也可避免珠蔥與空氣接觸。不過珠蔥不易久存，約可放冰箱四至七天，當然最好還是現採、現買、現吃，才能品嘗到珠蔥特有的甘甜與爽脆。

認識好食材：珠蔥

珠蔥對於生長環境十分挑剔，除了氣溫要冷、水質要好，土壤則以富含有機質的砂質土壤為佳，排水和日照也都有講究，因此不是每個地方都適合種植珠蔥，烏來正好符合這些條件，種出來的珠蔥帶有一種特殊的清香，簡單烹調即可享用這份大自然的禮物，滋味如同山林間的芬多精一般，是限定的美味。

珠蔥十分「嬌貴」，性喜冷涼，忌諱高溫，加上對水土品質相當挑剔，烏來秋冬氣候濕冷、土地肥沃，正是珠蔥生長的最佳環境，種珠蔥的土壤不能連續耕作，頂多種了兩、三回就要休耕一陣子，否則長出來的珠蔥又瘦又小，吃起來也不夠脆。

由於珠蔥有一股微微的辛香氣，較沒有蟲害的問題，因此不需噴灑農藥，肥料則以米糠和雞糞為主，全程相當天然。採收時直接將珠蔥連根拔起，用剪刀除去根部，再以手工剝除蔥頭，相當費工，每到採收時期，街坊鄰居也會一起來幫忙剝，手裡一面動著、嘴上一面閒聊，是當地特有的農家風景。